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微波设备的原理及加热特点

2017-08-04      1086
  微波设备原理:
 
  设备采用微波技术,加工的花生、瓜子等干果具有香脆的卖点(质量远超传统烘焙),配进口温控议,其加热均匀性好。在加热器进出料口处设有防微波泄漏的抑制器,其泄漏指标达到国家标准,保证使用安全。烘焙过程中,花生、瓜子等干果置于传送带上。转动速度无级变速,可方便的配合各种工艺调整。
 
  微波设备加热特点:
 
  1、加热速度快。微波加热与传统加热方式完全不同。它是使被加热物料本身成为发热体,不需要热传导的过程。因此,尽管是热传导性较差的物料,也可在极短的时间内达到加热温度,让产品快速达到微波干燥的目的。
 
  2、节能。由于含有水分的物质容易吸收微波而发热,因此除少量的传输损耗外,几乎无其它损耗,故热效率高、节能,是目前zui环保的微波设备。
 
  3、加热均匀。无论物体各部位形状如何,微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好,不会出现外焦内生现象。
 
  4、防霉、杀菌、保鲜。微波加热具有热力和生物效应,能在较低温度下灭菌和防霉。由于加热速度快、时间短,能zui大限度地保存物料的活性和食品中的维生素、原有的色泽和营养成份。在粉料食品杀菌设备当中,微波杀菌机是理想的杀菌设备。
 
  5、工艺先进、易控制。微波加热只需有水、电的基本条件,只要控制微波功率即可实现立即加热或终止,应用微波机可进行加热过程和加热工艺规范的自动化控制。
 
  6、占地面积少,安全无害。由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作,所以微波泄漏极少,没有放射线危害及有害气体排放,不产生余热和粉尘污染;既不污染食物,也不污染环境。

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